La ciencia y la cocina

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Huevos y nitrógeno líquido

Aprende a cocinar mientras aprendes física de la mano de David Weitz, profesor de Física y Física Aplicada en Harvard; con invitados de excepción como Ferran Adrià, Joan Roca y José Andrés; con anécdotas curiosas, como la invención del antepasado de la olla a presión por un físico francés; y a un fantástico precio de 0 euros, como ya nos tienen acostumbrados.

Todo esto y mucho más en el curso de Harvard “Science and Cooking: From Haute Cuisine to the Science of Soft Matter” (Ciencia y Cocina, de la Alta Cocina a la Ciencia de la Materia Blanda).

Galletas Pantone

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No sé si estaréis familiarizados con Pantone, una empresa que publica muestrarios de colores, considerados por muchos como las biblias oficiales del color en el mundo del diseño. Estos muestrarios, están compuestos por pequeñas tarjetas de cartón sobre el que viene impreso el color y un número a modo de identificador. Vienen a tener, más o menos, este aspecto:

Galletas Pantone

O, quizás, un poco menos delicioso y comestible, porque esto son galletas creadas por una diseñadora, como regalo de navidad para sus clientes. ¿Quieres saber cómo prepararlas? ¡Sigue leyendo!

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Brownie al microondas en sólo 3 minutos

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No, tranquilo, no te has equivocado de URL: esto no es un blog de cocina, por más que hayamos hablado del tema muy de pasada alguna que otra vez. De todas formas, como a nadie le amarga un dulce, os dejo esta receta que descubrí en Internet hace ya algún tiempo, y que va a servirme de merienda hoy 10 de Agosto. Una receta muy rica, muy rápida y muy sencilla, ideal para inútiles de la cocina.

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Setas de Mario con rábanos

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Cómo crear una seta de Super Mario Bros a partir de un rábano. Perfecto para acompañar nuestros pingüinos Tux de aceitunas, zanahoria y queso y los pastelitos de setas de Super Mario.

Setas de Mario con rábanos

¡Cocina conmigo! ¿Qué preparamos hoy?

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¡Cocina conmigo! ¿Qué preparamos hoy?” es el último no juego de Nintendo para su exitosa consola portátil, la Nintendo DS. La compañía define Cocina Conmigo como el primer libro de cocina interactivo, y es que, a través de este software, un simpático chef nos ayuda a preparar cientos de recetas de distintos países desde la pantalla de nuestra consola.

¡Cocina conmigo! ¿Qué preparamos hoy?

En total son 250 recetas de todos los países y continentes las que ofrece Cocina Conmigo, desde cosas tan exóticas como los dorayaki japoneses (tortitas rellenas de anko, una pasta de judías dulce) al típico gazpacho andaluz o a la tortilla de patatas. Brownies de plátano, lomo de ternera con salsa chimichurri, magret de pato a la miel, salmón en salsa verde, … ¿no se os hace la boca agua?

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Pingüinos Tux de aceitunas, zanahoria y queso

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Una receta genial para sorprender a tus amigos geeks en las comidas y cenas que restan de estas navidades. Además es muy sencillo de preparar y están realmente buenos.

Receta: Pingüinos Tux de aceitunas, zanahoria y queso

PINGÜINOS

INGREDIENTES

unas aceitunas negras sin hueso
unas zanahorias
queso blanco de untar

PREPARACIÓN

Raspar y cortar las zanahorias en rodajas. Si se desean un poco más blandas, meterlas al microondas a máxima potencia durante 5 minutos, sino también se pueden usar crudas.
Cortar una porción a cada rodaja de zanahoria e introducirlo en la mitad de las aceitunas a modo de pico.
Hacer una incisión a lo largo en el resto de aceitunas y rellenarlas con el queso crema.
Montar los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria a modo de patas, la aceituna rellena encima, a modo de cuerpo, y la aceituna con el trozo de zanahoria encima, a modo de cabeza. Pinchar con un palillo para que se sostenga y servir.