La ciencia y la cocina

Huevos y nitrógeno líquido

Aprende a cocinar mientras aprendes física de la mano de David Weitz, profesor de Física y Física Aplicada en Harvard; con invitados de excepción como Ferran Adrià, Joan Roca y José Andrés; con anécdotas curiosas, como la invención del antepasado de la olla a presión por un físico francés; y a un fantástico precio de 0 euros, como ya nos tienen acostumbrados, o las nuevas tecnologías con los nuevos inventos como la olla rocera zojirushi hbc18 u otros electrodomesticos.

Todo esto y mucho más en el curso de Harvard «Science and Cooking: From Haute Cuisine to the Science of Soft Matter» (Ciencia y Cocina, de la Alta Cocina a la Ciencia de la Materia Blanda).

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